[요리 레시피]칠리소스 활용 요리 칠리 탕수육 만드는 법 칠리 탕수육 레시피

안녕하세요 투애니입니다

칠리소스 요리에는 칠리 새우, 칠리 탕수육, 칠리 크랩, 칠리 떡볶이 등 찾아보면 생각보다 많은 요리가 존재하는데요

저번에 만든 스위트 칠리소스를 사용하여 위 요리 중 한 가지를 만들어 보려고 합니다

하지만 마트에서 크랩을 파는 것은 거의 못 보았기 때문에 비교적 마트에서 쉽게 볼 수 있는 새우와  탕수육을 사용하여 만들어 보려고 하는데요 저는 그중에서 탕수육을 사용하여 칠리 탕수육을 만들어 보도록 할게요

 

칠리 탕수육을 만들기 위해서는 

 

탕수육 300g

스위트 칠리소스 200g(저번에 만들어주었던 수제 스위트 칠리소스를 준비해주셔도 좋으며 따로 스위트 칠리소스를 구매해 주셔도 좋습니다 하지만 밑에 적혀있는 재료는 제가 사용한 스위트 칠리소스를 기반으로 준비해주었기 때문에 참고해주세요)

양파 1/4개

당근 1/5개

노랑 파프리카 1/2개

빨강 파프리카 1/2개

다진 마늘 1/2큰술

케찹 2큰술

굴소스 1큰술

을 준비해주세요

그 외 어울리는 재료가 있으신 분들께서는 추가로 준비해주시고 소스 농도를 맞춰주기 위해서 전분을 준비해주셔도 좋습니다

 

재료를 전부 준비해주었으면 탕수육을 170도 정도 되는 기름에 넣어 4분 정도 튀겨주세요

 

4분 정도 튀겨준 탕수육은 건져내 주신 다음에 키친타월 등에 올려주어 기름을 빼주시고 바삭한 튀김 식감을 위해서 기름에 다시 한번 넣어주어 1분 정도 추가로 튀겨주세요

그리고 1분 정도 추가로 튀겨준 탕수육도 똑같이 건져내 주신 다음에 키친타월 등에 올려주어 기름을 빼주세요

 

탕수육의 기름을 빼주었으면 프라이팬에 기름을 둘러주신 다음에 스위트 칠리소스, 양파, 당근, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 케찹, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 강불에서 볶아주세요

추가로 준비해주신 재료가 있으신 분들께서는 위 재료와 같이 넣고 볶아주세요

또한 소스의 농도가 맘에 들지 않으신 분들께서는 전분에 물을 섞어주어 전분을 완전히 녹여주신 다음에 소스 전체에 전분물을 조금씩 둘러주시면서 원하시는 소스 농도로 맞춰주세요

 

스위트 칠리소스와 양파, 당근, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 케찹, 다진 마늘, 굴소스를 볶아주었으면 키친타월에 기름을 충분히 빼주었던 탕수육을 넣고 탕수육에 소스가 골고루 묻을 수 있도록 볶아주세요

 

탕수육에 소스가 골고루 묻었으면 완성입니다 완성된 칠리 탕수육은 그릇에 담아 예쁘게 플레이팅 해주세요

 

제가 만든 스위트 칠리소스의 양이 적어 탕수육 300g밖에 만들지 못하였는데요

누군가에게는 많은 양처럼 보일 수 있겠지만 저는 개인적으로 칠리 탕수육이 너무 맛있다 보니 부족했던 거 같습니다

또한 냉동 탕수육을 사용했다는 점에서 탕수육 안에 들어 있는 고기의 양이 적어 많이 아쉬웠는데요 저처럼 냉동 탕수육을 사용하여 칠리 탕수육을 만들어 주실 경우에는 손이 많이 필요 없기 때문에 편하다는 장점이 있지만 맛과 입안 가득한 양의 고기가 씹히는 즐거움을 위해서라면 취향에 맞게 원하는 크기로 고기를 잘라주어 탕수육을 직접 만들어 주시거나 자신이 생각하는 탕수육을 잘하는 중국집에서 탕수육을 주문하여 주문한 탕수육과 함께 칠리 탕수육을 만들어 주시는 것을 추천해드립니다