[요리 레시피]훈제오리 맛있게 먹는법 훈제오리 부추무침 만들기

안녕하세요 투애니입니다

고기 보양식 하면 대표적으로 생각나는 오리고기를 사용하여 훈제오리 부추무침을 만들어 보려고 하는데요

오리가 보양식이 될 수 있었던 이유는 오리를 백숙으로 많이 만들어 먹으며 백숙을 만들 때는 몸에 좋은 각종 한약재를 사용하기 때문이라는 점도 있습니다 하지만 한약재가 우리 몸에 좋은 것도 사실이지만 오리 또한 몸에 좋으며 꼭 필요한 영양성분이 많이 들어있는데요 오리에 들어 있는 대표 영양성분이 바로 불포화지방산이기 때문에 보양식이라는 자리에 오를 수 있었습니다

흔히 불포화지방산은 몸에 좋은 등푸른생선을 통해서 얻을 수 있다고 알려져 있는데요 생선은 비린내가 많이 나기 때문에 종종 드시지 못하시는 분들도 계실 수 있지만 오리는 특별한 향 또는 비린내 등이 전혀 없기 때문에 채식주의자가 아니시라면 누구나 즐길 수 있는 음식입니다 

그럼 오리고기로 불포화지방산을 섭취할 수 있도록 훈제오리 부추무침을 만들어 보도록 할게요

 

훈제오리 부추무침을 만들기 위해서는

 

훈제오리 600g

부추 120g(부추는 5cm 정도 크기로 잘라주세요 )

양파 1/2개

간장 3큰술

고춧가루 3큰술

설탕 3큰술(취향에 따라 양을 조절해주세요)

식초 3큰술

다진 마늘 1큰술

참기름 1큰술

을 준비해주세요

추가로 통마늘 2개 분량의 편마늘을 준비하셔서 훈제오리와 함께 볶아주신다면 더 맛있는 훈제오리 부추무침을 만드실 수 있습니다

그 외에 추가하고 싶으신 재료가 있으시다면 따로 준비해주세요

재료를 전부 준비해주었으면 준비한 훈제오리를 프라이팬에 구워주세요

훈제오리 같은 경우에는 꼭 구워주시는 것이 아니라 전자레인지에 돌려서 준비해주셔도 좋은데요 굽는 거에 비해서는 간편할 수는 있지만 맛을 생각하신다면 프라이팬에 구워주시는 것이 더 맛있기 때문에 프라이팬에 구워주시는 것을 추천해 드립니다

또한 사람들이 가장 많이 착각하는 사실 중의 하나가 오리의 기름이 몸에 좋다는 사실인데요

오리의 기름이 다른 고기들에 비해서는 영양소가 많이 들어 있는 것이 사실이지만 그 영양소가 풍부한 것은 아니며 기름은 기름일 뿐 오리를 한번 구워서 나온 기름은 오히려 몸에 더 해로울 수 있기 때문에 훈제오리는 프라이팬에 구워 기름을 한번 빼주신 다음 노릇노릇 구워진 훈제오리를 키친타월 위에 올려줌으로써 기름을 최대한 제거해주세요

(훈제오리에는 생각보다 많은 기름이 들어있기 때문에 전자레인지에 살짝 돌려주신 다음 프라이팬에 구워주시는 것도 더 많은 기름을 제거하는데 좋은 방법이 될 수 있습니다 참고해주세요)

 

훈제오리를 구워주었으면 구워준 훈제오리는 예쁘게 플레이팅 해주시고 훈제오리 위에 올려줄 부추무침을 만들어 주세요

부추무침은 준비한 부추와 양파, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 손으로 부추와 양파에 양념이 골고루 섞일 수 있도록 버무려주시면 된답니다

 

부추와 양념장을 골고루 섞어주었으면 부추무침 완성인데요 완성된 부추무침은 예쁘게 플레이팅 해준 훈제오리 위에 예쁘게 올려주어 훈제오리 부추무침을 완성시켜주세요

 

이번에 만든 부추무침은 훈제오리와 먹기 위하여 준비하였지만 꼭 부추무침을 훈제오리와만 드실 필요는 없는데요

많은 식당에서 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등 훈제오리뿐만이 아니라 다양한 음식에서 부추무침을 올려 음식이 나오기 때문에 다른 고기들과의 부추 궁합이 많은 사람한테 이미 인정받았다고 말할 수 있는데요

부추의 제철은 3월에서 9월까지로 지금이 가장 맛있는 부추가 나오는 시기기 때문에 부추를 많이 많이 사드셨으면 좋겠습니다

또한 맛있는 부추가 더해진다면 훈제오리 부추무침의 맛도 올라가는 건 당연한 사실인데요 맛있는 훈제오리 부추무침 다 함께 만들어 먹어보아요!!