[요리 레시피]국물과 함께하여 더 맛있는 닭볶음탕 황금레시피 닭볶음탕 맛있게 만드는 법

안녕하세요 투애니입니다

한국은 쌀을 주식으로 하여 쌀과 어울리는 음식문화가 많이 발전하였는데요

치밥을 드시고 싶으실 때 치킨집의 특정 메뉴가 밥과 함께하였을 때 아무리 맛있다고 하더라도 한국의 고유 닭 음식을 이길 순 없을 거 같습니다

또한 한국의 음식문화를 잘 알릴 수 있는 또 한 가지 특징에는 바로 매운맛이 빠질 수가 없는데요

매운맛과 닭이 합쳐져 만들어진 한국 고유의 음식 닭볶음탕을 만들어 보도록 할게요

 

닭볶음탕을 만들기 위해서 필요한 재료는

 

닭 1.2kg(귀찮으시더라도 닭의 내장은 반드시 제거하여 준비해주시는 것을 추천해 드립니다)

감자 2개

양파 1개

당근 1개

파 2개(저처럼 큼직하게 썰어주셔도 좋지만 작게 썰어주셔도 좋습니다)

청양고추 3개(저처럼 큼직하게 썰어주셔도 좋지만 작게 썰어주셔도 좋습니다)

설탕 3큰술(물엿을 대신 준비해주셔도 좋으며 취향에 따라 양을 조절해주세요)

다진 마늘 1큰술

고춧가루 200g

간장 120mL

후추 1작은술

를 준비해주세요

그 외 어울릴 거 같은 재료가 있으신 분들께서는 추가로 준비해주시고 사진에는 안 나와 있지만 고추장 1큰술을 추가로 준비해주신다면 더 맛있는 닭볶음탕을 만드실 수 있습니다

 

재료를 전부 준비해주었으면 닭의 비린내를 잡아주기 위하여 깨끗이 헹궈준 닭을 끓는 물에 겉면이 익을 정도로만 데쳐주세요

(더 확실하게 닭 비린내를 잡고 싶으신 분들께서는 제 블로그 검색창에서 "[요리 도우미] 닭 비린내 제거 닭 비린내 없애기 닭 잡내 제거"를 검색하여 참고해주세요)

 

닭을 끓는 물에 데쳐주었으면 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주신 다음 닭볶음탕을 끓일 냄비에 닭, 감자, 양파, 당근, 설탕을 넣고 물 1.2L와 함께 강불에서 끓여주세요

 

물이 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣고 5분 정도 추가로 끓여주세요

 

다진 마늘을 넣고 5분 정도 추가로 끓여주었으면 준비한 고춧가루와 간장, 후추를 넣고 닭에 양념이 골고루 밸 수 있도록 섞어주세요

저처럼 고추장을 준비해주신 분들께서는 고추장 1큰술도 같이 넣고 섞어주세요

 

닭에 양념이 골고루 배었으면 준비한 파와 청양고추를 넣고 파의 숨이 살짝 죽을 정도까지만 끓여주세요

(저는 파가 숨이 살짝 죽을 정도까지만 끓여주었지만 취향에 따라서는 더 오랜 시간 끓여주셔도 좋습니다 또한 저와 다르게 파와 청양고추를 작게 썰어서 준비해주신 분들께서는 파와 청양고추의 숨이 더 빠르게 죽는다는 것을 참고해주셨으면 좋겠습니다)

 

파의 숨이 살짝 죽었으면 완성입니다 완성된 닭볶음탕은 예쁘게 플레이팅 해주세요

 

저는 닭볶음탕을 진짜 탕으로 만들어 밥을 국물에 말아 먹을 수 있도록 만들어 보았는데요

일반적으로는 닭볶음탕이라고 한다면 조림에 가까운 형식으로 많이 만들어 드시기 때문에 취향에 따라서는 재료는 똑같이 하되 물의 양을 달리하여 조림처럼 만들어 주셔도 좋습니다