[요리 레시피]얼큰해서 좋은 김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법 김치 콩나물국 황금레시피

안녕하세요 투애니입니다

콩나물이 해장하기에 정말 좋은 음식이라는 것은 다들 알고 계실 거 같은데요

그렇기 때문에 전날에 술을 마셔가지고 해장을 하시는 분들께서는 콩나물국을 많이 찾으실 거 같습니다

또한 이는 잘못된 상식이긴 하지만 해장을 할 때는 얼큰한 국물이 속을 편안하게 해주는 느낌을 받기도 하는데요

그렇기 때문에 맑은 콩나물국이 좀 더 해장에 좋으며 맛도 있지만 얼큰한 국물을 원하시는 분들을 위해 한국의 대표 음식 김치를 콩나물국에 넣어 얼큰한 김치 콩나물국을 맛있게 만들어 보도록 할게요

 

김치 콩나물국을 끓이기 위해서 필요한 재료는

 

콩나물 400g(김치 콩나물국을 깔끔한 비주얼로 끓이기 위해서는 이미 손질되어 나온 콩나물 또한 콩을 감싸고 있던 껍질 등이 남아 있을 수 있기 때문에 일일이 제거해주시는 것을 추천해 드리며 힘없는 꼬리 부분도 일일이 뜯어내 주시는 것을 추천해 드립니다)

다시마 1개

멸치 3개

김치 200g(김치는 신김치 새김치 전부 상관없으며 김칫국물 없이 김치만을 200g 준비해주시고 김칫국물 1국자를 따로 준비해주세요)

고춧가루 1큰술

국간장 1큰술

다진 마늘 1큰술

소금 1작은술

파 1/2개(더 맛있어 보이는 색감을 주기 위해서는 초록색 부분을 위주로 사용해주세요)

을 준비해주세요

조금 더 얼큰하게 드시고 싶으신 분들은 홍고추와 청양고추를 1개씩 추가로 준비해주시면 좋으며 그 외 어울리는 싶으신 재료가 있으신 분들께서는 따로 준비해주세요 

 

재료를 전부 준비해주었으면 멸치 다시마 육수를 우려 내주세요

멸치 다시마 육수는 냄비에 물 2L를 받아주신 다음 준비한 멸치와 다시마를 넣고 다 함께 끓여주시면 된답니다

 

물이 끓기 시작하면 체에 멸치 다시마 육수에 떠다니는 이물질들을 걸러내어 깨끗한 부분의 육수만을 사용할 수 있도록 해주세요

단 깨끗한 육수를 사용하기 위해서 너무 많은 육수를 버리게 된다면 물이 부족할 수 있는데요 어쩔 수 없이 물이 부족하시다면 물을 추가해 주셔야 하지만 멸치 다시마 육수를 우려낸 이유가 없어지기 때문에 최대한 깨끗한 육수를 걸러 내주어 물이 부족하지 않도록 해주세요

그리고 육수가 준비되었으면 육수에 김치와 김칫국물을 넣고 5분 정도 강불에서 끓여주세요

 

김치를 넣고 5분 정도 끓여주었으면 콩나물을 넣고 7분 정도 추가로 끓여주세요

콩나물은 뚜껑을 열었다 닫았다 하는 과정에서 비린내가 날 수 있기 때문에 처음부터 뚜껑을 열고 끓여주시는 것을 추천해 드립니다

 

콩나물을 7분 정도 끓여주었으면 준비한 국간장과 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주신 다음에 부족한 간을 취향에 맞게 소금으로 맞춰주세요

그리고 소금으로 부족한 간을 맞춰주었으면 준비한 파를 넣고 1분 정도 추가로 끓여주세요

 

파를 넣고 1분 정도 추가로 끓여주었으면 완성입니다 완성된 김치 콩나물국은 먹을 만큼만 퍼내어 국그릇에 예쁘게 담아주세요

 

지금 만드신 김치 콩나물국은 뚝배기에 끓여서 밥과 계란, 김가루 등을 올려주신다면 국밥으로도 즐길 수 있는데요

더 자세한 레시피는 제 블로그 검색창에서 "[요리 레시피]콩나물국밥 맛있게 끓이는 법 김치 콩나물국밥 만드는 방법"을 검색하여 참고해주시면 좋을 거 같습니다